Emilio - Chianti Superiore DOCG

Les raisins et le vignoble
Sangiovese est le cépage le plus représentatif du territoire, dont les caractéristiques organoleptiques particulières telles que des notes de violette et de petits fruits rouges, une acidité fraîche et des tanins énergiques le rendent unique et typiquement toscan.

Le vin
Sangiovese élégant avec une couleur rouge rubis intense. Le nez est intrigant et composé: l'arôme de fruits rouges typique du terroir de Montespertoli précède les notes épicées de musc et de tourbe. En bouche il exprime l'harmonie et l'intensité, le tanin est adouci grâce au passage en bois équilibré et bien dosé. Accompagne les plats de pâtes avec des sauces à la viande savoureuses, de la viande rouge et du gibier.

ENOLOGUE: Dott.Riccardo Cotarella

  • Cépages: 100% Sangiovese
  • Zone de production: Montespertoli
  • Vignoble: 2 ha
  • Altitude du vignoble: 300 mt. slm
  • Type de sol: schiste argileux
  • Système d'entraînement: cordon d'éperonnage
  • Densité par hectare: 5 500 pieds
  • Production annuelle: 50 hl
  • Première année de production: 2004
  • Vintage disponible sur le marché: 2009
  • Période de récolte: fin septembre - début octobre
  • Vinification: Traditionnelle avec 20 jours de macération sur les peaux et fermentation ultérieure en ciment vitrifié
  • Vieillissement: Pour 12 mois dans les barriques françaises de second passage
  • Vieillissement en bouteille: 8 mois
  • Alcool réalisé: 13,6%
  • Acidité totale: 5,2 g / l
  • Extrait sec: 31.01 g / l
  • pH: 3,4
  • Température de service: 16 ° C

 

CONTACTS

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